Desarrollar herramientas de análisis, diagnóstico y metodologías pedagógicas que permitan ponderar los determinantes sociales, ideológicos, jurídicos, políticos, culturales y biológicos del sobrepeso y la obesidad infantil para revisar y generar un marco jurídico, diseño de políticas públicas, estrategias y programas de intervención en población vulnerable para la transformación y renovación de hábitos.

Estudio e investigación de los aspectos quirúrgicos en la prevención, tratamiento y limitación del daño de los diversos procesos de salud-enfermedad, a través de estudios cualitativos y cuantitativos, descriptivos y comparativos, observacionales y experimentales que generarán nuevos procedimientos técnicos quirúrgicos, conocimientos científicos, tecnológicos y de aplicación que se aplicarán en las cirugías del aparato digestivo y pared abdominal, con trascendencia en la operación hospitalaria donde se llevan a cabo intervenciones quirúrgicas.